In 1999 werd huisbrouwerij Lestedröppel gesticht door 3 bierliefhebbers: Eddy Cresens, Andre Deroye en Rudi Ramaekers. Je herkent vast de woorden 'laatste druppel' of 'opdrinken tot de laatste druppel'.
De brouwerij is gevestigd op een domein waar vroeger wijn werd gebrouwen. In 2001 werd er officieel gestart met brouwerij De Lestedröppel. Het resultaat is telkens 100 liter Linters bier!
Pas in 2008 komt Walsberger aankloppen in het verhaal. Gezien de gemeente Linter zijn inwoners, gasten of toeristen geen streekproduct kon aanbieden, nam ze logischerwijs contact op met De Lestedröppel.
Er werd uitgeweken naar brouwerij Van Steenberge . Daar hebben ze ruime ervaring met op vraag gebrouwen bier. Hier brouwen ze ook het bier 'Dorre' van Dormaal.
Nu nog een geschikte naam en etiket vinden!
De plaatsnaam Walsbergen mag dan wel lijken op een dorpje in Duitsland of Oostenrijk, toch ligt dit domein in Linter. Tussen de twee Linterse deelgemeenten Wommersom en Melkwezer ligt een centrale heuvel, die vroeger werd bewoond door Alvermannen. Deze kleine mannen (halve mannen) spraken Latijn. Voor de inwoners van Linter stond Latijn gelijk aan het onbegrijpelijk Waals en van daar zou de naam Walenbergen of Walsbergen afkomstig zijn.
Een streekeigen naam dus en Walsberger was geboren!